かんしょでん粉食品用途拡大に関する展示会に出展しました

先週2月21日に開催された「かんしょでん粉食品用途拡大に関する展示会」にて、現在商品開発中の「さつまいもカラフル揚げ団子」の試食会を行いました。

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朝から代表の自宅でせっせと300個揚げてから会場に持ち込みました。

評判は上々でしたが、いろいろ問題点も多かったです。
揚げ立てはサクッと感がありますが、冷めるとモチっとした食感に変わり、凹んだりもします。
食品開発の世界も奥が深いですね。

次はFOODEXでフライヤー持ち込んで揚げ立てが食べれるようにします。